Hari ni masak mee sanggul je la. Anak saya memang tak banyak ragamnya. Paling kuat makan pun budak berdua tu. Yang dua lagi tak makan mee. Malah Syafiah jenis tak makan nasi. Dia lebih gemarkan roti. Mee sanggul ni sangat popular di negeri-negeri sebelah utara. Dulu agak sukar untuk mendapat produk tempatan sebab kebanyakannya datang dari Siam. Kini saya telah temui produk Muslim & tempatan keluaran Silaturrahim Enterprise. Jenama Azman. Satu peket berharga RM2.80. Saya membelinya di Stesen Petronas, Bandar Bharu.
Resepi Mee Sanggul Goreng
Bahan-Bahannya:-
250 g mee sanggul - celur terlebih dahulu
400 g udang, dibersihkan (saiz ikut suka, saya guna yang kecil saja)
2 batang kek ikan
3 biji telur
3 ulas bawang putih, cincang halus
2 sudu besar cili kisar
1 cekak sawi, cuci bersih dan kerat-kerat
Sedikit taugeh
Sedikit daun bawang/daun sup, dipotong-potong
Bawang goreng/hirisan cili merah, jika suka
Bahan Sos:-
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos plum
2 sudu besar kicap mee
3 - 4 sudu besar kicap cair
Cara membuatnya:-
1. Dalam kuali panaskan minyak dan goreng telur, hancur-hancurkan dan tolak ke tepi. Masukkan udang & kek ikan*, goreng sekejap dan tolak ke tepi kuali.
2. Tuang sedikit lagi minyak, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan cili dan goreng hingga garing, masukkan bahan-bahan sos dan gaul hingga rata bersama kesemua bahan yg ditolak ke tepi kuali tadi.
3. Masukkan mee sanggul dan gaul hingga rata. Masukkan sawi dan taugeh tadi, gaul hingga mesra. Rasa garamnya, jika kurang boleh ditambah lagi kicap cair. Bila masak, angkat dan taburkan bawang goreng, hirisan cili merah dan hirisan daun bawang/daun sup. Hidangkan bersama cili jeruk, hirisan timun dan tomato.
*Boleh juga dimasukkan isi ayam, kerang mahupun daging. Bahan utama dalam resepi ini boleh juga digantikan dengan mee kuning, spaghetti atau pun koay teow.
Selamat mencuba!
