Kuih Lompang @ Kasuwi

Projek petang tadi ~ kuih lompang atau dikenali juga sebagai kuih kasuwi/kasui/kaswi/mortar steamed cake. Resepi ini saya dapat dari Fiza. Cuma saya derhaka sedikit pada bahan-bahannya.

Sedikit kisah tentang kuih lompang (asalnya tidak diketahui):

Kuih lompang merujuk kepada sejenis kuih tradisi yang popular di Malaysia. Ia biasanya berbentuk cawan kecil dengan sedikit lubang / lompang dibahagian tengah. Pada kebiasaannya kuih lompang bewarna-warni. Kuih Lompang merupakan sejenis kuih yang dikukus, dengan itu adalah menyihatkan kerana tidak mempunyai minyak. Kuih Lompang diperbuat dari campuran ramuan tepung beras dan tepung ubi. Boleh didapati dalam warna coklat atau pelbagai warna yang lain. Kuih Lompang merupakan sajian makanan ringan yang dimakan dengan kelapa parut muda yang ditabur diatasnya.

Sumber : Wiki

Saya suka resepi ini kerana bahan-bahannya yang sedikit & rasanya yang kenyal itu. Banyak versi yang saya dapat di internet tapi inilah yang paling mudah. Sesekali bila makan kuih lompang versi ini terasa seperti memakan kuih bakul.





Bahan-bahan:

4 cawan air
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
2 sudu besar susu tepung
2 cawan gula merah
Sedikit garam
2 sudu besar susu pekat

Kelapa sebagai hiasan

Caranya:

1. Bancuhkan 2 cawan air bersama tepung gandum dan tepung ubi. Kacau sebati.

2. Panaskan 2 cawan gula merah bersama 2 cawan air & sedikit garam. Kacau sampai gula merah hancur.

3. Tapiskan air gula tadi & masukkan ke dalam adunan tepung, sambil dikacau sehingga larut.

4. Masukkan susu pekat, dan kacau lagi.

5. Sementara itu panaskan pengukus.

6. Lengserkan loyang/acuan dengan minyak. Tapiskan sekali lagi adunan ke dalam loyang/acuan. Kukus selama 15-20 minit dengan api yang sederhana.

7. Bila dah masak, sejukkan, potong ikut suka (sekiranya dikukus di dalam loyang) dan gaul bersama kelapa yang telah dicampurkan dengan secubit garam. Boleh juga makan begitu saja.