Spaghetti Bolognese

Ini memang antara menu pasti keluarga kami. Selalu sangat buat. Spaghetti tu biasalah. Kuahnya adalah rekaan saya sendiri, tak pakai Preggo & seangkatan dengannya.

Bahan-bahan:

Setengah paket spaghetti (kadang saya pakai makaroni juga) - rebus ikut arahan di paket

Sedikit minyak untuk menumis
4 biji bawang putih - dicincang halus
3-4 tangkai cili kering - dihiris nipis
Setengah tiub daging/ayam cincang
1 tin kecil puri tomato (jika guna tomato segar, jadikan puri dari 3 biji tomato bersaiz sederhana)
2 sudu besar cili kisar (jika suka pedas, letak lebih sikit)
1 cawan air
1 sudu kecil lada hitam/sulah
1 sudu kecil serbuk oregano
1 sudu kecil oregano kasar (flakes)
Gula & garam secukup rasa

Cara buat kuah:

1. Tumis bawang putih & hirisan cili kering hingga keperangan dan naik bau.

2. Masukkan daging cincang. Tumis hingga agak garing.

3. Masukkan puri tomato & cili kisar. Tambahkan air. Biarkan masak hingga pecah minyak.

4. Tambahkan lada, serbuk oregano, oregano kasar, gula dan garam. Masak lagi sehingga kering sedikit.

5. Tutup api. Sedia untuk dihidangkan bersama daun parsli & serbuk keju parmesan (sekiranya ada).

Nota:

Boleh ditambah dengan bahan kegemaran masing-masing ~ cendawan, lada benggala, dll.